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          滾揉機
          瀏覽: 發布日期:2019-12-28

                 我廠生產的滾揉機全部采用不銹鋼制作而成,生產過程不會產生金屬秀污染,而且耐腐蝕,滾揉機有比較好的操作系統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性,我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能,采用了比較先進的制造技術和材料,具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設置,肉料在真空設備中反轉按摩。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中,能有效的縮短滾滾揉時間,提高了效率。
          滾揉機工作原理:
                 采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板向往里擠壓,肉塊經自我摔打、相互擠壓,使肉體的蛋白質自動分解成水溶性的蛋白,這樣容易被人體更好的吸收。同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、口感更好、提高成品出率高的目的。
          真空滾揉機操作規程:
          1、裝料,打開真空滾揉機的蓋子。將肉類放入筒內,加入適當配料,每次使用滾揉機時,應剩下一定的空間,為保證加工產品的質量,不可裝料太滿。
          2、設置真空度,進行抽機器真空。
          3、根據原材料需腌泡的時間,設定操作時間后,開動腌制機,腌制時間一般受腌制的配方與被腌的肉類來定。


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